牛店精燉牛肉麵
地址：台北市昆明街91號
電話：02-2389-5577
營業時間：11：30～22：00（每週一公休）
慕牛店之名已經許久，經歷了幾個美食的插隊之後，這天終於可以一嘗牛店的美味，其實在西門町昆明街這一帶，算是傳統美食聚集地，拉麵、滷肉飯、臭臭鍋...等小吃店林立，而且牛店對門還是鼎鼎有名的老董牛肉麵分店，其中競爭可想而知壓。
跟樂麵屋一樣，客人可以隨自己的喜好告知服務人員喜愛的麵條硬度、湯頭濃度...等，我們則是希望吃到店家提供給我們的口味，因此不加調整。
在等待的時候，巡梭了一下店內，發現牛店走的是貼心精緻路線，除了先前講到可以調整面調硬度、湯頭濃淡...等，還有許多配料能夠任意添加，提供有：醬油、陳年醋、黑醋、海鹽、岩鹽以及自製的辣油；另外還有小菜專用的辣醬，讓人感覺到店家的用心。這次用餐只在牛肉麵中自行添加了辣油，味道如同其他牛肉麵店的辣油，不過多了麻椒的味道；而小菜則沾了一些小辣的辣醬，同樣有麻椒，似乎還有豆瓣醬的影子，其他就不太能分辨了，不過的確有畫龍點睛的效果。
牛腸 80/份
份量算是不錯，滷的香且入味，吃起來很香，不過似乎淋上了過鹹的醬汁，若是單淋少少清燉湯的話可能更佳。
牛肉麵 （小）/140
牛店似乎只有供應清燉的牛肉湯麵（若不是還請跟我講一下壓，下次可以點來吃吃看），愛吃紅燒的我小小落寞了一下，不過一端上桌看到這麼大塊又這麼厚的牛肉，整個讓我燃起鬥志了壓。
牛肉燉的軟而不爛，其中的筋已經有點像是凝固的果凍，整個散發誘人的香味；而湯麵則是中規中矩的清燉，加上寬麵條，還算不錯。
牛肉湯麵（小）/80
小碗對女生來說會吃滿飽的，不過因為湯頭佳、麵條好吃，而且還灑上了我最喜歡的青蔥，因此馬上吃個碗底朝天啦。
店內備有麥茶可自取
牛店裝華走的是低調路線，不過裡頭大大的牛角以及巨幅牛畫著實搶眼，十分有特色。總之牛店的牛肉麵湯頭不錯，口味在台北牛肉麵界算是名列前茅，個人覺得她的賣點是牛肉給的夠大塊，燉的軟而不爛，香氣四溢則是他出眾的原因，大家可以試試看唷。
服務︰ ★★★☆☆
餐飲︰ ★★★★☆
環境︰ ★★★★☆
C/P值︰ ★★★☆☆
回流度︰ ★★★☆☆
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